Солени бисквити с овесени ядки

Каня се да направя тези вкусни и полезни бисквити още от миналата есен, когато се сдобих с втория том на Изкуството на истинската храна, посветен на веганската кухня.

Авторите ги наричат овесени крекери и ги предлагат като добавка към търпеливо печените домати, които от своя страна си заслужават както търпението, необходимо за приготвянето им, така и специалното внимание, което смятам да им отделя в самостоятелен материал.
 

Рецептата изглеждаше подвеждащо лесна и бърза, но на практика не беше точно така. Овесеното тесто се оказа трудно както за месене, така и за точене. В процеса на работа обаче му хванах цаката и съм сигурна, че когато ги правя отново, времето за приготвянето на тези чудесни бисквити ще е поне наполовина по-малко, отколкото първия път.

Не успях да спазя оригиналната рецепта, защото дадените в нея количества продукти не ме доведоха до очаквания резултат. Наложи се да добавям вода и зехтин, а солта реших да намаля наполовина. Докато се борех с тестото, забравих да сложа сода бикарбонат, както пишеше в рецептата, но в крайна сметка липсата й не се отрази нито на вкуса, нито на вида на готовите бисквити :)

Продукти:

- 2 чаени чаши фини овесени ядки
- 4 супени лъжици зехтин
- 1 чаена лъжичка морска сол
- 120 мл топла вода

Начин на приготвяне:

Едната чаша овесени ядки се смила на брашно в мелничка за кафе. Полученото овесено брашно се смесва с останалите овесени ядки, зехтина и солта. Към тази смес на порции се добавя водата, докато се получи средно по твърдост тесто. То се оформя с ръце на плоска питка, която се разточва на пласт с дебелина около ½  см.

Съвет: За да не залепва тестото за масата и за точилката, най-добре е и двете да се намажат със зехтин. А за да не се рони, тестото трябва да се разточва постепенно и с лек натиск на точилката върху него. Така се получава еднороден пласт тесто, от което се изрязват с чаша кръгчета или други форми по избор.

Бисквитите се подреждат в тавичка, покрита с намаслена хартия за печене. Пекат се в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 20 минути.

От това количество продукти излязоха 20 кръгли бисквити, които се оказаха твърде малко и  твърде вкусни, за да бъдат съхранени за по-дълго време, както смятах първоначално. Следващия път със сигурност ще удвоя количеството и ще се опитам да огранича достъпа до готовия продукт :) Ще се опитам :)