авторска рецепта



Моят първи вегански сладкиш

Сладкишите са ми слабост. Обожавам и да ги ям, и да ги приготвям. Нещо повече – докато за другите видове ястия подбирам бързи и лесни рецепти, на сладките изкушения посвещавам дълги часове в кухнята. Доставя ми удоволствие да импровизирам както със съставките, така и с вида, формата, украсата. Не се страхувам да експериментирам и за моя голяма радост, а и за радост на дегустаторите около мен,  резултатите почти винаги са впечатляващи :) Тайната ми е (ако изобщо има такава), че преди да се захвана с дадена рецепта, внимателно я прочитам и си представям как ще изглежда и какъв ще е вкусът на готовото произведение. Знам кои съставки си подхождат и кои не, което до голяма степен е гаранция за постигането на успешен – вкусен и красив – краен резултат.

Голямо предизвикателство беше за мен да направя сладкиш без обичайните заподозрени продукти – яйца, мляко, масло. Преди щях да възкликна – това е невъзможно! Да, обаче е възможно. И стана страхотно! Ето я рецептата.

Продукти:

- 3 намачкани банана
- 200 мл вода
- 100 мл разтопено кокосово масло
- 240 г кафява захар
- 200 г бадемово брашно
- 80 г пълнозърнесто пшенично брашно
- 40 г ленено брашно
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- есенция ванилия, ром или друга по избор

Начин на приготвяне:

В купа се разбъркват добре захарта, разтопеното масло и водата. Към тях се добавят на порции брашната, содата и есенциите като се бърка внимателно, докато се получи еднородна смес. Бананите се прибавят накрая. Получената смес се изсипва в желаната форма за печене и се пече в предварително загрята до 150 градуса фурна за около 40 минути.

Забележка: Тук правилото за сухата клечка е доста спорно.

Първият път, когато приготвях тези тортички за рождения си ден, нямах много време и макар че клечката не беше съвсем суха, реших да ги извадя от фурната така.

Когато изстинаха, тортичките бяха превъзходни – сочни (но в никакъв случай не и сурови), пухкави и вкусни. Единствената им украса бяха кокосовите стърготини. Но повече не им и беше нужно :)

Трябва да отбележа също, че тук вместо банани използвах настъргани ябълки, освен ванилия ароматизирах и с канела, а за разкош добавих рожков и счукани орехи. Вода не сложих, тъй като ябълките са доста сочни и бяха много. Изключително успешен първи опит, който ме окуражи да експериментирам, а поредният отличен резултат ме вдъхнови да напиша този материал и да дам обещаната преди време рецепта.

Вторият път имах достатъчно време, бях решила да направя торта за рождения ден на майка и започнах още от предния ден. Торта, украсена и поднесена както си я бях намислила, не стана, защото коварната болест ме изкара от строя за пореден път. Но се получи толкова невероятно вкусен вегански сладкиш с блатове и крем, че никой от опиталите го не се оплака от вида му :)

Но да се върна на печенето. Тъй като имах време, реших да спазя правилото на сухата клечка и пекох почти час, но на около 100 градуса. Накрая дочаках по клечката да няма тесто и чак тогава извадих блата от фурната. Когато се охлади обаче, той вече не беше мек и пухкав, а някак по-твърд, отколкото беше необходимо, и дори леко ронлив.

Благодарение на крема от кокосова сметана, банан и кафява пудра захар и на малините, които сложих между блатовете – нали идеята ми беше, че правя торта :) – и на факта, че така оформеният сладкиш престоя на хладно два дни преди да се сетим за него (поради ред причини), когато го разрязахме и опитахме, той беше мек и сочен, и вкусен, ама много :)    

Е, това е. Експериментирайте смело и развихрете фантазията си. При мен и двата пъти резултатът беше изумителен и ме накара да се чувствам много горда с тази моя първа авторска веганска рецепта, която със сигурност ще пребъде в нашата кухня :) 


2012-03-29 (Прочетено 6252 пъти.)
 
 
Ако материалът ви е впечатлил, смело го изразете - бутоните са за това :)

Facebook | Twitter | Google

Версия за печат


Коментари

Борислав:
Наде, удивен съм от веганските ти специалитети - освен че изглеждат много добре, са много вкусни и много полезни, без да ти става тежко, дори и да попрекалиш :-)
2012-03-29 00:00:00
Специални неща:
Боре, и аз самата съм удивена колко е лесно да се създават рецепти за качествена храна! Достатъчно е човек да си отвори очите за това, което наистина ще го нахрани, а не ще го напълни с празни и вредни вещества. Така наречената здравословна храна не само че може да бъде вкусна, но е и истински необходимата на клетките ни. Толкова съм окрилена да експериментирам и да измислям най-различни вкусни и питателни ястия! Знам, че ти си насреща да помагаш :)
2012-03-30 00:00:00
Борислав:
Иска си и дегустация, знаеш, това е важна и отговорна работа, да не произведем лош и некачествен продукт. Не е лесно да си дегустатор, искаш - не искаш, трябва... Мъка, мъкаааааааааааааааа.......... :-) Ама няма как, за науката - жертвам се, когато трябва .... :-)
2012-03-30 00:00:00
Борислав:
Ти, аз, хората около нас, ще запалим за тази прогресивна идея все повече хора .... Малко по малко .... Всеки път започва с първата крачка!
2012-03-30 00:00:00
Борислав Арапчев:
Еееееееееехххххх, гледам рецептата, и си мечтая пак за този сладкиш.... :-)
2012-09-22 00:00:00
Специални неща:
Скоро ще направим пак, само малко временце да се отвори :)))
2012-09-26 00:00:00

Добавяне на коментар

За да коментирате, трябва да се регистрирате! Знам, че за много хора това ще се окаже досадна пречка и ще се откажат. Но вярвам, че тези, които наистина искат да изразят своето мнение, няма да се спрат пред това малко "препятствие" :)

Регистрирайте се ТУК - ще Ви отнеме по-малко от минута :)

Ако вече имате създаден профил, влезте от ТУК, за да коментирате.



2011-2017 (c) Специални неща. Всички права запазени. | webmail